Toast med avokado och picklade kumquats
Skriv ut receptIngredienser
- 1 liter kumquats skurna i skivor
- 2,5 dl äppelcidervinäger
- 2,5 dl lönnsirap
- 0,5 vaniljstång
- (1 liter vatten och 1 tsk salt till förvällning av kumquats)
- TOAST:
- 3 avokado
- 1 lime
- havssalt och svartpeppar från kvarn
- picklade kumquats
- 20 små rostade brödtoast
Så här gör du
1
Skiva kumquats tunt. Koka upp vinäger med lönnsirap och en urskrapad vaniljstång, ställ åt sidan.
2
Förväll kumquatsen i saltat vatten och häll av vätskan. Fördela frukten i en glasburk med snäpplock och häll på den varma vinägerlagen. Sätt på locket och låt stå över natten i kyl innan servering.
3
Kärna ur och mosa avokadon och pressa över limejuice. Smaka av med salt och peppar.
4
Lägg upp avokado på toast och garnera med några skivor picklad kumquats.
5
Servera på stora fat som mingelsnittar.
