En god & julig sötpotatiscreme (eller hummus) med kaffe och kanel.
Sötpotatiscreme med gravad lax på rågkex
Skriv ut receptIngredienser
- 2 sötpotatisar
- 1 burk kikärtor
- 4 msk tahinipasta
- 2 msk limejuice
- 2 msk olivolja
- 0,5 dl espressokaffe
- 1,5 tsk spiskummin
- 1 tsk kanel
- salt och svartpeppar ur kvarn
- 20 st Bornholmske rågkex till servering
- 1 ask solrosskott
- GRAVAD LAX:
- 2 bitar salmalax – backloin ca 600-700 g
- 3 msk socker
- 2 msk salt
- 0,5 g saffran
- 1 knippe dill
Så här gör du
1
Picka sötpotatisen med en gaffel och baka mjuka i mikrovågsugn på full effekt i ca 6-8 minuter beroende på storlek.
2
Mixa potatisen med kikärtor, limejuice, olivolja och tahini till slät crème. Smaksätt crèmen med kaffe och kryddor.
3
Hacka dillen fint, blanda med socker ,salt och saffran i en skål.
4
Gnid in laxen med blandningen och lägg på ett fat, täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ca 45-60 min. Vänd runt laxen då och då under tiden.
5
Skiva laxen tunt vid servering
6
Spritsa crèmen på rågkex och lägg på en skiva gravad lax. Smaksätt med salt och peppar och garnera med solrosskott.
