…
Skippar du sillen här så har du en jättegod hovmästarsås när du behöver en sådan. Foto: Charlie Drevstam…
Att panera strömming i rågmjöl är lite av min specialitet efter att ha stekt massor med strömming på Ramlösa Wärdshus. Pappa hade ett rejält stekbord som säkert rymde hundra sillar så det gällde att jobba snabbt. Det viktigaste var att steka dem hårt, sa kallskänkan Kerstin. Foto: Charlie Drevstam…
Potatisgratängen är kanske mitt mest populära recept! Glöm inte att salta ordentligt, för potatis suger åt sig massor av salt. Sältan i en perfekt gratäng ska kännas långt bak i gommen. Receptet kommer från kokboken Tina : hur du enkelt lagar min allra godaste mat.…
Det går även bra att använda blodgrape i klyftor eller blodapelsin – allt beroende på säsong. Foto: Lennart Weibull…
En supergod julig kryddblandning för både stora och små. 🙂 Foto: Lennart Weibull…
Enklare än så här kan det knappast bli. Prova – och du och pumpan kommer att bli vänner för livet. Ställ fram formen och låt gästerna själva få gröpa ur sina smakportioner direkt från skalet. En social rätt helt enkelt!…
Den här tycker jag definitivt att ni ska ha på julbordet i år.…
Julens godaste ostcreme.…
Polynesiska revbensspjäll har världsrykte om sig att vara jättegoda. Marinaden är användbar till mycket, som att pensla som en glace på allt fläskkött. Eller blanda den i en påse med strimlad fläskkarré eller högrev och stek sedan strimlorna i en het panna. Gott till en sallad. Receptet kommer från kokboken Tina : hur du enkelt lagar min allra godaste mat.…
I stället för att göra en vanlig äppelpaj lade jag smuldegen inuti äpplet. Om du vill kan du byta ut digestivekexen i fyllningen mot mariekex. Receptet kommer från kokboken Tinas recept för unga kockar – vi fixar käket!…
En härlig rödkål som funkar kanon till dansk fleskestej eller köttbullar. Foto: Lennart Weibull…
En god & julig sötpotatiscreme (eller hummus) med kaffe och kanel.…
Låt romtopfen stå i minst 2 månader innan servering, helst i kylskåp. Fyll gärna på med bär och rom allteftersom, om det sjunker innan december när du ska servera den till svärmor på julafton. OBS! Var jättenoga med handhygienen när ni jobbar, så håller den mycket längre.…
Som en morotskaka fast med pumpa och palsternacka istället.…
Servera gärna tillsammans med potatistortilla. Foto: Lennart Weibull…
God till pastej och paté, själv har jag den alltid på julbordet!…
Fantastiskt god lammsadel serverad tillsammans med en smörig spetskål med smak av vitlök och rosmarin. Från Tina i Fjällen.…
Danska äppelmunkar är en klassiker. Receptet är hämtat från Tina i Fjällen.…
Nu jädrar i havet ska vi få till den knaprigaste fleskestejen genom tiderna! Hemligheten bakom en knaprig fleskestej ligger i en välskårad och ordentligt saltad svål. I ugnen lägger man svålen nedåt i formen och häller därefter på vatten, så det är egentligen inte förrän i slutfasen som svålen blir så där dejligt knaprig. Jag lovar dig att när du tar den första tuggan av den frasiga svålen kommer det…
Supergod spetskål som funkar på på egen hand eller som tillbehör till grillad lax eller köttfärslimpa. Foto: Lennart Weibull…
Det tar lite tid att baka denna drottning av pajer, men det är värt varenda minut. Servera den med jordgubbar till midsommar och med en skvätt mörk rom i grädden till jul. Så glad midsommar och god jul alla nötkolapajälskare!…
Boquerones serveras ofta som tapas i Spanien, men där använder man sardiner istället för strömming. Tänk på att det tar lite tid att förbereda strömmingen. Foto: Charlie Drevstam…
Att grava fisk är både roligt och enkelt. Om du bara vänder laxen i kryddorna ibland, ser till att ha rena händer och att håller laxen kall så kan ingenting hända. Fotografi: Charlie Drevstam…
Vira lite aluminiumfolie runt träasken så rinner osten inte ut i ugnen – ju mognare den är, desto mer rinner den.…
Det är så härligt att hitta nya sätt att kombinera traditionella smaker.…
Den här sillen gjorde jag till ett jobb för Ikea för några år sedan. Jag har nog aldrig tidigare fått så många mejl där folk har bett om receptet. Men något recept hade jag inte förrän nu… Ikeareceptet var räknat på sill i tonvis och inget för ett vanligt hushåll. Jag gör alltid Ramlösasillen hemma till jul och tar med den till stugan över nyår. Den blir bara godare och godare.…
Årets sista månader bjuder på många tillfällen att umgås. Bjud vänner och familj på brunch och servera juliga scones med kardemumma och lemon curd.…
En riktig husmansklassiker för julen som lockar fram det bästa från strömmingen.…
Ett recept från Ramlösa Wärdshus.…
Ta fram sommarens blåbär ur frysen och använd dem till denna läckra juldessert med brie och blåbär.…
Vardagens stress är som bortblåst och värmen sprider sig i hela kroppen med denna toddy.…
Dopp i grytan på hårt bröd och varm sallad på fläsklägg och hemmagjord senap.…