Kålpudding
Skriv ut receptIngredienser
- 900 gr vitkål ( typ 0,5 kålhuvud)
- 3–4 msk mörk sirap
- 1 msk ättika 24 %
- Smör och rapsolja till stekning
- 600 g mager fläskfärs
- 1 gul lök
- 2 dl kokt ris
- 1 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 msk worcestershiresås
- 1 msk messmör till sås
- Salt och vitpeppar från kvarn
- SÅS:
- Skyn/buljongen från kålpuddingen
- 1,5 dl grädde
- 2 msk citronsaft
- Maizena till redning
- Salt och vitpeppar från kvarn
Så här gör du
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär ner kålen i grova bitar, bryn kålen i lite smör och rapsolja. Smaksätt med sirap, ättika, salt och vitpeppar.
Finhacka löken, blanda färsen med lök, ris, ägg, mjölk, till en smet och smaksätt med worcestershiresås salt och vitpeppar.
Fördela färsen i botten på en smord ugnsform och täck med den brynta vitkålen. Klicka över lite smör på toppen och baka av i ugn cirka 40–45 min. Täck formen med alufolie de sista 10 minuterna om det behövs.
Sila ner skyn/buljongen från kålpuddingen i en kastrull. Tillsätt grädden och koka upp. Låt koka ihop ett par minuter och red eventuellt av såsen med maizena utrört i lite vatten. Smaksätt med citronsaft, salt och vitpeppar.
Övrigt
Tips – blanka av såsen med en kula messmör. Servera med kokt potatis och rårörda lingon.
