Vardagsfavoriter

Kålpudding

Kålpudding

Skriv ut recept

Portioner: 4

Ingredienser

900 gr vitkål ( typ 0,5 kålhuvud)
3–4 msk mörk sirap
1 msk ättika 24 %
Smör och rapsolja till stekning
600 g mager fläskfärs
1 gul lök
2 dl kokt ris
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk worcestershiresås
1 msk messmör till sås
Salt och vitpeppar från kvarn
SÅS:
Skyn/buljongen från kålpuddingen
1,5 dl grädde
2 msk citronsaft
Maizena till redning
Salt och vitpeppar från kvarn

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär ner kålen i grova bitar, bryn kålen i lite smör och rapsolja. Smaksätt med sirap, ättika, salt och vitpeppar.

Finhacka löken, blanda färsen med lök, ris, ägg, mjölk, till en smet och smaksätt med worcestershiresås salt och vitpeppar.

Fördela färsen i botten på en smord ugnsform och täck med den brynta vitkålen. Klicka över lite smör på toppen och baka av i ugn cirka 40–45 min. Täck formen med alufolie de sista 10 minuterna om det behövs.

Sila ner skyn/buljongen från kålpuddingen i en kastrull. Tillsätt grädden och koka upp. Låt koka ihop ett par minuter och red eventuellt av såsen med maizena utrört i lite vatten. Smaksätt med citronsaft, salt och vitpeppar.