Ostron till skumpan, rimmad hälleflundra till varmrätt och som grande final bjuder vi på en riktig 80-tals klassiker – friterad camembert. 😋 Här serverad med en fräsch citrussallad & fikon.
Friterad camembert med citrussallad och fikon
(1) Snittbetyg: 5,00
Loading...Ingredienser
- 1 mogen camembert , ca 250- 300 g
- 2 ägg
- 0,5 dl vetemjöl
- 3 dl pankströbröd
- neutral rapsolja till fritering
- Citrus- & fikonsallad
- 4 fikon
- 2 apelsiner
- 1 lime
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk gräsig olivolja
- Havssalt och svartpeppar från kvarn
Så här gör du
Knäck äggen i en skål och vispa lätt med en gaffel.
Vänd osten först i mjöl, äggvispet och sist i panko. Upprepa panering med äggvisp och panko en gång till så det täcker ordentligt runt osten.
Skär fikon i klyftor och skär hinnfria fina fileér av apelsin och lime. Lägg upp på ett uppläggningsfat, ringla olivolja och lönnsirap över salladen och smaksätt med lite svartpeppar och havssalt.
Värm upp oljan till 180 grader i en fritös eller kastrull.
Fritera osten gyllenbrun i ca 3-4 minuter och låt den mellanlanda på lite hushållspapper.
Lägg upp osten tillsammans med citrussalladen. Servera och hugg in direkt på den varma osten.
