Crudo på hälleflundra med granatäpple och spiskummin

Dela och pressa ur saften från en halva så det blir ca 0,5 dl juice.

Blanda granatäppeljuice med 1 tsk stött spiskummin, 0,5 tsk salt och ca 2 msk citronjuic. Rör om och ringla i 3 msk olivolja.

Skiva hälleflundran tunt och lägg upp på ett fat, strö över havssalt.

Plocka ur granatäppelkärnor ur den andra halvan och fördela på fisken tillsammans med tunt skuren salladslök.

Ringla över dressingen och låt gärna stå 10 - 15 minuter att dra åt sig smakerna innan servering.