Jättegott!

Citronfromage med färska bär

Magisk citronfromage med smak av sommar, toppad med färska bär.

Foto: Lennart Weibull

Citronfromage med färska bär

Skriv ut recept
Portioner: 4

Ingredienser

  • 3 gelatinblad
  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • rivet skal och saft från 1 citron
  • 1 dl grekisk yoghurt, 10 %
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 1 liter blandade bär till garnering

Så här gör du

1

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ett par minuter.

2

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulorna och hälften av sockret vitt och pösigt i en bunke.

3

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull med någon matsked vatten. Låt smälta på svag värme. Tillsätt citronskal och citronsaft och vänd sedan ner i äggsmeten. Blanda väl och låt svalna.

4

Vispa äggvitorna med resten av sockret till en maräng.

5

Vispa snabbt ihop yoghurt och grädde tills det tjocknar. Vänd försiktigt ner gräddvispet i den svala citronkrämen. Avsluta med att vända ner marängen till en luftig fromage.

6

Fördela fromagen i portionsglas och låt stå i kylen i 30–40 minuter.

7

Toppa med färska bär och servera.