Tagg:

Strömming

Vardagsfavoriter

Stekt senapsströmming

Att panera handlar till hundra procent om att få till det rätta krispet när du friterar. Det där krispet som får både hjärnan och gommen att vakna till liv. Stekt strömming är en klassiker som det inte finns så mycket att orda om, förutom att du ska ta rågmjöl i stället för vetemjöl för att få lite grövre struktur. Foto: Lennart Weibull…

Läs mer...

Vardagsfavoriter

Senapsstekt strömming med restaurangmos

Jag träffade min man under en period när jag var rund och god om kinderna som en sprickfärdig ballong. Det berodde på att jag åt så mycket restaurangmos. Mosets upphovsman är en känd fransk kock vars namn är Joël Robuchon och hans mos var något som vispades varje dag när jag arbetade på Kattegatt restaurang och logi i Torekov. Ett kärt gammalt recept……

Läs mer...